حمام محمر بالزبده

نصف شیش او تکا + ارز + ملوخيه

رقبة ضانى بالعضم

——

المكونات: صدور دجاج، بقسماط، دقيق، بيض، بهارات. الطريقة: تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل. تُغطى بالدقيق، ثم تُغمس في البيض وتُغطى بالبقسماط.

المكونات: ملوخية، لحمة، مرقة، ثوم، كزبرة جافة. الطريقة: تُسلق اللحمة في المرقة. تُضاف الملوخية وتُطهى حتى تغلي. يُحمر الثوم والكزبرة ويُضافان إلى الملوخية.

اسكالوب بانية مكرونة بطاس

المكونات: حمام، أرز، كبدة حمام، بصل، سمنة، ملح، فلفل. الطريقة: يُشوّح الأرز مع الكبدة والبصل والتوابل. يُحشى الحمام بالأرز ويُغلق. يُسلق الحمام حتى ينضج، ثم يُحمر في السمنة.

موزة بتلو بالعظم